Το αντικολλητικό τηγάνι σύμφωνα με την ταξινόμηση της αντικολλητικής επίστρωσης, μπορεί να χωριστεί σε: Αντικολλητικό τηγάνι με επίστρωση τεφλόν και αντικολλητικό τηγάνι κεραμικής επίστρωσης
1. Επικάλυψη τεφλόν
Η πιο κοινή αντικολλητική επίστρωση στη ζωή μας είναι η επίστρωση τεφλόν, επιστημονικά γνωστή ως «πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE)», είναι ένα εξαιρετικά σταθερό τεχνητό πολυμερές, δεν αντιδρά με κανένα υλικό, οποιοδήποτε ισχυρό όξινο αλκάλιο δεν μπορεί να το βοηθήσει.
Ταυτόχρονα, το PTFE είναι ο μικρότερος συντελεστής τριβής στο στερεό, η χαμηλότερη επιφανειακή τάση, επομένως η υψηλή λιπαντικότητα και το υψηλό αντικολλητικό το κάνουν να χρησιμοποιείται ευρέως σε αντικολλητικά σκεύη, λύνοντας το πρόβλημα των κολλωδών τηγανιών που έχουν ταλαιπωρηθεί το κοινό εδώ και πολλά χρόνια.
Το μόνο μειονέκτημα του PTFE είναι ότι δεν είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και θα αρχίσει να εξατμίζεται όταν θερμαίνεται πάνω από 260°C και θα αρχίσει να υγροποιείται στους 327°C.Είναι η αντικολλητική επίστρωση επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα;Θα προκαλέσει καρκίνο;Ήταν ένα καυτό θέμα που απασχολούσε το κοινό, στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε, για τους ακόλουθους λόγους.
Πρώτα απ 'όλα, το τηγάνισμα της οικογένειας, το υψηλότερο είναι μόνο εβδομήντα έως ογδόντα τοις εκατό της θερμοκρασίας του λαδιού, περίπου 200 ℃, δεν είναι αρκετό για να καταστρέψει PTFE?ακόμα κι αν κάψετε πραγματικά τη θερμοκρασία λαδιού του ενενήντα τοις εκατό ζεστή, θα πρέπει να ανησυχείτε για τις βλαβερές συνέπειες των καμένων πιάτων, όχι για το πτητικό τεφλόν.
Μελέτες έχουν δείξει ότι στην περίπτωση περισσότερων από 400 ℃, πτητικού αερίου PTFE επιβλαβές για τα πουλιά, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας επίσης ταξινόμησε το PTFE μόνο ως καρκινογόνες ουσίες κατηγορίας 3, δηλαδή όχι στοιχεία επιβλαβών, την ίδια ταξινόμηση ουσιών όπως η καφεΐνη, οι βαφές μαλλιών.
Αυτό που είναι πιο πιθανό να προκαλέσει πανικό είναι τα πρόσθετα PFOA και PFOS στη διαδικασία παραγωγής PTFE στο παρελθόν, τα οποία ταξινομούνται ως καρκινογόνες ουσίες στην κατηγορία 2Β.Η ταινία "Blackwater" είναι για τη ζημιά που προκαλείται από την απόρριψη του PFOA στο ποτάμι.
Ωστόσο, το σημείο τήξης του PFOA και του PFOS είναι μόνο 52 ℃, το σημείο βρασμού 189 ℃, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η διαδικασία πυροσυσσωμάτωσης υψηλής θερμοκρασίας με αντικολλητικό τηγάνι μπορεί να υπερβεί τους 400 ℃, το PFOA έχει καεί από καιρό και το PFOA έχει πλέον έχει απαγορευτεί εδώ και καιρό στις περισσότερες χώρες, δεσμευόμαστε επίσης να ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΥΤΕΡΑ όλα τα προϊόντα δεν περιέχουν PFOA.
Επομένως, πραγματικά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το ότι τα αντικολλητικά σκεύη από τεφλόν θα φέρουν προβλήματα υγείας, να είστε σίγουροι ότι η χρήση
2. Κεραμική επίστρωση
Η κεραμική επίστρωση δεν είναι μια αντικολλητική επίστρωση από κεραμικό, είναι μια επίστρωση από ανόργανα μέταλλα και σύντηξη πολυμεθυλσιλοξανίου, το πλεονέκτημα είναι ασφαλέστερο από το τεφλόν, πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες (450 ℃), η εμφάνιση της πλαστικότητας είναι ισχυρότερη.
Ωστόσο, η αντικολλητική κεραμική επίστρωση είναι πολύ χαμηλότερη από το αντικολλητικό τηγάνι τεφλόν και πέφτει πολύ εύκολα, η διάρκεια ζωής είναι πολύ μικρή, εάν το συνηθισμένο αντικολλητικό τηγάνι τεφλόν είναι διαθέσιμο για 1 χρόνο, το κεραμικό αντικολλητικό τηγάνι Το ραβδί τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο 1-2 μήνες, το κόστος είναι εξαιρετικά χαμηλό, το BETTER COOK δεν συνιστάται.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-10-2022
