Κατάλογος συστατικών
5 αυγά 5 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 3 γρ αλάτι
Βήματα μαγειρέματος
1: Χτυπάμε 5 αυγά σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά.Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα αυγών ή ξυλάκια για να χτυπήσετε πλήρως τα αυγά μέχρι να διαλυθούν.Αυτό το βήμα μπορεί επίσης να γίνει στραγγίζοντας το μείγμα των αυγών μέσα από ένα κόσκινο, θα γίνει πιο λείο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
2: Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε περίπου το 1/5 από το μείγμα των αυγών, απλώνοντάς το ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι μέχρι να μισοπήξει.Τυλίγουμε σε ρολό από τα δεξιά προς τα αριστερά, μετά σπρώχνουμε προς τα δεξιά, συνεχίζουμε να ρίχνουμε το 1/5 του μείγματος των αυγών προς τα αριστερά, γυρίσουμε το τηγάνι μέχρι να ημιστερεοποιηθεί ομοιόμορφα, τυλίγουμε σε ρολό από τα δεξιά προς τα αριστερά και στη συνέχεια σπρώχνουμε προς τα δεξιά.
3: Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα περίπου 5 φορές συνολικά.
4: Αφού τηγανίσουμε, βγάζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.
Συμβουλές
1. Αν δεν είστε πολύ καλοί στο τηγάνισμα αυγών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο στο μείγμα των αυγών για να μην σπάσει εύκολα στο τηγάνισμα.
2. Στην αρχή, χρειάζεται μόνο να ρίξετε μια μικρή ποσότητα λαδιού, αν σας αρέσει πιο ελαφρύ, μπορείτε να αφήσετε έξω το λάδι, επειδή το αποτέλεσμα του αντικολλητικού τηγανιού είναι καλύτερο από το γενικό τηγάνι, μπορείτε να αφήσετε έξω το λάδι.
3. Ο αριθμός των επαναλήψεων εξαρτάται από την ποσότητα του μείγματος αυγών
4. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό τηγάνι για να φτιάξετε ταμάγκο-γιάκι, εύκολο στο μαγείρεμα, απλό.Εάν χρησιμοποιήσετε το άλλο τηγάνι πρέπει να δώσετε προσοχή σε όλη την ανοιχτή μικρή φωτιά, αργά, δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να ψηθεί και το πάνω μέρος του μείγματος αυγών πριν από τον όγκο, μην ανησυχείτε για το ότι το μείγμα αυγών δεν έχει ψηθεί, πηχτό κάψιμο αυγών είναι να αυγό απαλή και τρυφερή γεύση.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-10-2022
